משתמש קיים

משתמש חדש

Adsense

Adsense

Adsense

Adsense

Adsense

רולדת בצק פריך

נכתב על ידי יוני 11, 2012 , צפיות: 464582

קטגוריות: מתכונים מתוקים ללא ביצים, עוגות וקינוחים, עוגיות

הוסיפו למחברת המתכונים שלכם

 רולדת בצק פריך, כל מילה שאני אכתוב כאן לא תעשה צדק עם הבצק הזה, אתם חייבים להכין בשביל לדעת על מה שאני מדברת איזה טעים!

רולדת בצק פריך

מצרכים :

280 ג' קמח (2 כוסות)
100 ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 ג' סוכר (רבע כוס)
5' ג' א. אפיה (כפית)
1/3 כוס חלב / ריץ

מילויים שונים לבצק פריך:

נוטלה / השחר

מילוי שוקולד חלבה:
נוטלה / שחר
שערות חלבה

מילוי חלבה:
ממרח חלבה
חלבה מפוררת

ממרח תמרים



אופן ההכנה:

1. לעבד את המצרכים לבצק, לרדד למלבן, למרוח איזה מילוי שאוהבים, לגלגל לרולדה, לסמן חתכים בערך 3 ס"מ בין חתך לחתך, שיהיה קל לחתוך יותר מאוחר.

2. חום בינוני 180 מעלות, בערך 30 דקות או עד שהתחתית מזהיבה, לצנן.

3. לבזוק א. סוכר ולחתוך לפרוסות. להכין כוס קפה ולהתענג מכל ביס הן מדהימות!

הערות:
במידה ומאוד חם מומלץ לקרר את הבצק לפחות שעה.

עכשיו תכעסו על עצמכם שלא הכנתם כפול….

גולשים מכינים וממליצים :

ערבה : ניקי, יצא נפלא. תודה רבה רבה רבה

טל : הכנתי ויצא נפלא כרגיל, ניקי אין על המתכונים שלך בעולם!! תודה תודה תודה

 

לעדכונים נוספים היכנסו לדף הפייסבוק של ניקי ב

הצטרפו לעשרות אלפי גולשים שכבר מקבלים עידכון דו-שבועי של מתכונים מפתיעים, מהירים וטעימים..!

תגיות: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

אולי תאהב את...

כתבו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

Adsense

1,162 תגובות

  1. היי ניקי, אפשר לעבד את הבצק בעזרת הידיים או חייבים את המערבל?

    • אין בעיה ידיים, זהירות מעיבוד יתר.

  2. אפיתי רולדת בצק פריך שלך ויצא טעים. אך כאשר המאפה המוכן יוצא מהתנור , יש סדק בחלק העליון. איך אפשר למנוע את זה ?

  3. היי ניקי,
    לכמות כפולה, להכפיל את כל המצרכים?

    • כן.

  4. היי ניקי, האם צריך למרוח בביצה לפני כניסה לתנור?

    • אין צורך סיגל

  5. שבוע טוב. מדדתי בכוסות מדידה 2 כוסות ושקלתי וזה לא יצא 280 גרם
    זה יצא פחות. אם את יכולה לשלוח לי למייל תמונה של הכוס מדידה שאת משתמשת או להפנות לסרטון שלך שמראה את הכוסות מדידה שלך. כי אני משתמשת בהרבה מתכונים שלך וזה לא יוצא לי מדויק מאוד אוהבת את האתר שלך תודה מראש

    • אני משתמשת במשקל דיגיטלי, תבדקי כל אחד מהסרטונים שלי רואים אותי שוקלת. אני ממליצה לקנות משקל זה לא דבר יקר. http://www.nikib.co.il/in-my-kitchen/9034/

  6. התגובה שלךהיי ניקי, האם ניתן להשתמש בקמח תופח במקום קמח לבן ואבקת אפיה? או שקמח תופח מכיל הרבה אבקת אפיה לעומת מה שצריך במתכון?
    והאם אפשר למלא בקונפיטורה?

    • נאמר ככה אפשר להכין, אני מעדיפה להכין לפי הכמויות שכתבתי. בקשר לריבה זה לא מספיק את צריכה להוסיף, קוקוס, אגוזים, משהו שיעבה אותה.

  7. אפשר להשאיר את הבצק הזה יום? ולהכין למחרת.
    תודה מראש!

    • כן אפשר במקרר.

  8. היי ניקי,
    הכנתי מהבצק אוזני המן עם נוטלה.. כמה דקות אחרי שהכנסתי אותם לתנור הם פשוט נפתחו ואיבדו צורה..
    למה זה קרה ?

    • את מוזמנת לקרוא http://www.nikib.co.il/holidays/purim/32621/

      • אז הייתי צריכה להקפיא לפני?

        • בבקשה תקראי את הפוסט, נתתי שם רשימת דברים ארוכה. מתוך הפוסט הזה תיקחי את מה שמתאים לך ותפעלי בהתאם.

  9. תודה רבה על המתכון שנראה ממש שווה ומזמין :)
    האם אפשר גם לרדד ולקרוץ מן הבצק הזה עוגיות בצורות שונות?

    תודה!

    • כן אין בעיה הבצק נהדר.

  10. ניקי כמה זה 1/3 במ"ל בבקשה ?

    • 80 מ"ל

  11. תודה רבה לך על מתכונים מעולים!כל מתכון שלך יוצא לי מדהים!!!מקבלת אין סוף מחמאות.

    • מכל הלב שני.

  12. הי ניקי. האם אפשר להכין אוזני המן מהבצק הזה?

    • כן זה יוצא נהדר.

  13. אין אין!!!! פשוט מהממות
    וניקי כמו תמיד פשוט וקל …. הבעל התלהב והילדים נשנשו…. בדרך לבה"ס משהו מתוק מאמא כל הכבוד!!!
    פשוט אין מילים ! תודה רבה !

    • אין על מה חדוה.

  14. האם אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא? ואם כן מה הכמות בבקשה

    • חצי כמות כן ועוד מעט נוזלים.

  15. היי ניקי
    בסרטון זה נוטלה או השחר?
    והאם אפשר מילוי של קקאו?
    תודה

    • בסרטון זה השחר, קקאו לא יתן מילוי מספיק משמעותי, כלומר יורגש בצק פריך.

  16. היי ניקי
    רציתי לשאול כמה רולדות יוצאות מהכמות הזו?
    כי לפי הסרטון נראה שמחלקים את הבצק לשניים.
    תודה מראש.

    • אפשר רולדה אחת, או שתי רולדות קטנות יותר.

  17. פריך וממכר!!
    פשוט אי אפשר להפסיק לטרוף!!!!!!
    מטריף עם שוקולד ואגוזים!!
    מומלץ מומלץ מומלץ!!

  18. יצא מעולה!! מיליתי רולדה אחת עם ממרח חלבה ואת השנייה בנוטלה. פעם הבאה התכנון הוא עם תמרים ואגוזים. בעלי לא הפסיק לשבח ואני מנסה לעצור את עצמי לא לטרוף את כל הקופסא. בנוסף, חבל שאני לא יכולה לצרף תמונה לתגובה ולהתגאות איזה יפות הן יצאו.

  19. יצא מושלם תודה רבה

    • אין על מה אורי.

  20. תודה רבה על מתכון נהדר!!!
    לאיזה עובי לרדד את הבצק?

    • כמה מ"מ זה אמור להיות דק, תסתכלי בסרטון הכי נוח.

  21. היי ניקי אם שמתי יותר חלב והבצק נהיה דביק מה עושים?

    • להוסיף עוד קמח ולקרר לפחות שעה.

  22. היי ניקי, מה אפשר לעשות אם הבצק פירורי מדי ואי אפשר לעבד אותו לכדור אחיד? כי הוא כל הזמן נקרע ואין אפשרות לרדד אותו או למרוח עליו משהו
    אודה לתשובתך המהירה :) תודה

    • תוסיפי טיפת נוזלים וזה יסתדר.

  23. הי ניקי אם אני מכפילה כמויות כמה חלב צריך להוסיף? יותר מחצי כוס?

    • 1/3 כוס כפול שניים, ליתר דיוק 160 מ"ל. זה יותר מחצי.

  24. היי ניקי , אם אני מכינה את הבצק ביד צריך להכניס לקירור?

    • לא אין קשר.

  25. הי ניקי
    באיזה חלק של המיקסר את משתמשת לבצק פריך? וו או גיטרה?\
    תודה

    • וו לישה בוודאי. יש סרטון…

      • תודה לך ניקי על התשובה המהירה, לא שמתי לב שיש וידאו…
        איך את מרדדת על נייר אפיה מבלי שהוא יזוז????

        • טיפונת תמרחי מים על השיש ואז זה יחזיק אותו

  26. היי! אפשר להמיר חמאה בשמן? באיזו כמות?
    רוצה להכין לחברה טבעונית, במילוי תמרים

  27. הכנתי את הרולדה ויצא מעולה! אפשר להשתמש בבצק הזה גם בתור פאי?

    • כן

  28. ככ טעים, ככ פשוט, ככ מהיר!
    כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין את הבצק הזה והיום כשסתם שוטטתי באפליקציה להנאתי הזכרת לי אותו והכנתי!
    עשיתי בגרסה הפרווה עם מחמאה ומים, חילקתי ל2 רולדות, אחת עם לוטוס ואחת שוקולד השחר- מ ע ד ן !
    (רק אחכ ראיתי שכתבת בתגובות שהלוטוס עדין מידי, ואת צודקת, אבל עדיין מאוד טעים!)

    • בחירה טובה זהבה יפה לך . תודה על ההמלצה.

  29. היי ניקי
    הכנתי בדיוק לפי המתכון אבל לא יצא לי יפה כמו שלך הרולדה איבדה את הצורה לגמרי… עדין יצא טעים אבל
    מה יכולה ליהיות הסיבה? לא חם והבצק היה קר גם החמאה

    • כי התעסקת עם הבצק יותר מידי, החמאה התחממה ולכן קרה מה שקרה, בצק פריך מינימום התעסקות אבל לוודא שכל החמאה נטמעה בבצק, נסי שוב. תראי את הסרטון.

  30. היי אפשר לשים מרגרינה ומים במקום חמאה וחלב?

    • כן

  31. העוגיות מצויינות. האם ניתן להקפיא אחרי שהן מוכנות?
    תודה

    • כן עינב

  32. ניקי ערב טוב.
    האם אפשר להכין את העוגיות הללו עם מלית ריבת חלב? זה יהיה בסדר?
    דבר נוסף. אני מעוניינת להוסיף טוויסט של ריבת חלב לבצק עצמו…יש לך רעיון?

    • ערב טוב
      זה לא רעיון טוב הריבה תברח החוצה, תעבי עם אגוזים, צימוקים קוקוס . לא מתאים לבצק.

      • תודה על התגובה המהירה! אנסה תודה. מאוהבת באתר שלך!

  33. פעם ראשונה..

    טעים טעים!!

    תודה

    • אין על מה אור.

  34. היי ניקי,
    האם אפשר להכין עם קמח כוסמין?

    תודה מראש, יפעת

    • מחצית כן + טיפת נוזלים, השאר קמח רגיל.

  35. ניקי, שלום, אני מעוניינת להכין לבד ממרח תמרים ולא לקנות ממרח מוכן.
    התוכלי בבקשה להדריך אותי איך מכינים?
    תודה מראש

  36. היי ניקי שלום רב,
    זו הפעם הראשונה שאני אופה משהו מסדרת המתכונים שלך.
    הייתה לי בעיה למרוח את הנוטלה על הבצק…

    אצלך בסרטון זה נראה פשוט למדי וכאילו הממרח נוזלי??

    מה שחשוב שאחרי כל המאמץ – העוגיות יצאו פריכות וטעימות להפליא אפילו בלי תוספת אבקת סוכר.

    מה לא עשיתי נכון?
    תודה

    • אולי הנוטלה שכב אצלך במטבח הרבה זמן והוא התקשה ? אני משתמשת בשחר / נוטלה ושניהם בסדר גמור.

  37. תודה רבה על המתכון!!יצא להיט!!
    הפעם הכנתי כמות כפולה.. ושמתי מחמאה שכנראה לא מתאימה לאפייה הבצק ממש דביק!!מה אפשר לעשות?אני ממש עכשיו בהכנות…

    • תכניסי למקרר לשעה ואז תעבדי איתו.

  38. היי ניקי,
    הכנתי את זה בלילה. כמובן לא עמדתי בריח וטעמתי. בעלי קם מוקדם וחיכתה לו הפתעה. שחזר לבית אמר לי כמה דברים: " מה זה העוגיות האלו .. את הכנת? לא ידעתי אם להחמיא לך קודם, כי חשבתי אולי זה קנוי ושלא תעליבי (וזה היה מוזר לו כי אנחנו הפסקנו ממזמן לקנות מחנויות)
    עניתי שאני הכנתי וכל הקרדיט עובר אל ניקי ב. והוא היה בשוק!
    אז ניקי, תודה על עוד מתכון פשוט ונפלאאא!

    • מכל הלב, מאוד נהנתי לקרוא אותך :)

  39. היי ניקי
    הכנתי ובתנור כל החלק העליון של הבצק נפתח/התפרק. מה הסיבה יכולה להיות? מבאס ממש
    השתמשתי בחמאה שהייתה במקפיא. היה לי קצת קשה כי אולי היייתה במקפיא והייתי צריך להפשיר אותה מעט?

    • איך אפשר לעבד חמאה קפואה לבצק ? לא פלא שהיה לך קשה. אין מצב שהיא התמזגה בבצק ואני מניחה שגושי החמאה נמסו באפייה והבצק נקרע. איפה כתוב להקפיא את החמאה ? דבר שני יש סרטון רואים בבירור איך אני מכינה את הבצק תעזר בו בבקשה, בהצלחה בפעם הבאה.

      • אני תמיד שם חמאה במקפיא. הכל בסדר. רק נקרע מעט למעלה.. יצא טעים בכל זאת. פעם הבאה מקווה יהיה מושלם. תודה על המענה המהיר (: ובהצלחה גם לך

  40. שלום ניקי
    יש לי מיקסר ידני זה בסדר או עדיף ללוש ביד? אם ביד כמה דקות צריך ללוש בערך כדי לקבל את המרקם הנכון?
    חדש בכל הנושא הזה

    • אם המיקסר טוב לך עליו, בצק פריך לשים כמה שפחות עד שיש פירורים גסים מאוד. תסתכל בבקשה בסרטון רואים הכל, זה די ברור.

  41. היי ניקי!
    האם אפשר להכין את הבצק ביד ולא ב מיקסר?
    תודה!

    • כן רננה

טוען...
טוען...