גרונות הודו בתנור

גרונות הודו בתנור

תבשיל גרונות הודו עשיר בטעמים
נתחי בשר כמו גרונות הודו הם ההוכחה הטובה ביותר שאוכל משובח אינו דורש בהכרח את הרכיבים היקרים ביותר. יש משהו קסום בלדעת לקחת נתח פשוט, לתת לו את הכבוד והזמן הראויים ולהפוך אותו למעדן של ממש.
הרי זו המהות של אוכל טעים ונעים: לקחת את מה שיש בבית ולהפוך אותו לחגיגה של טעמים.

הסוד למנה הזו הוא זמן וסבלנות. בישול ארוך ואיטי הוא המפתח לריכוך המופלא של גרונות ההודו. כל שעה על האש הופכת את הבשר לנימוח יותר, עד שהוא פשוט מתפרק בעדינות במזלג.

תוך כדי הבישול האיטי, הבית מתמלא בניחוחות נעימים ומשכרים שאי אפשר להתעלם מהם. הריח של הבשר הצרוב עם תערובת הירקות והתבלינים, המהווים בסיס מושלם לרוטב. התוצאה היא נתחים שחומים ועסיסיים השוחים ברוטב סמיך.
והרוטב… טוב, הרוטב הוא סיפור בפני עצמו. חובה להגיש לחם טוב ליד ולהתענג על הרוטב הזה, שהוא פשוט ללקק ת'אצבעות. כל רוטב שנוצר בבישול איטי הוא מלא טעמים, משדר תחושה של ארוחה שהושקעה בה כל רגע, וכל ביס מפתיע מחדש.

בשר נימוח ועסיסי | תבשיל מלא טעמים וריחות | בישול איטי | מתאים להכנה מראש | כל החומרים פשוטים ונגישים | מנה עשירה לכל המשפחה

3 – 4 מנות

הכנות:

קצר ולעניין בלי להסתבך 😉

להרתיח עגבניות, לקרר, לקלף ולחתוך קטן. לטגן את גרונות ההודו עם בצל, להוסיף עגבניות, רסק, מים, שום, סוכר ותבלינים, לבשל על אש נמוכה, להעביר לתנור ל‑180 מעלות ולאפות כשעתיים להוסיף קוביות תפוחי אדמה באמצע ולאפות שעה נוספת.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:

1. להרתיח סיר עם מים, לסמן איקס על כל עגבנייה ולבשל 3 דקות. לסנן, לקרר, לקלף את הקליפה ולחתוך קטן. העגבניות הקלופות מוסיפות צבע וגם מסמיכות את הרוטב.

2. לחמם סיר רחב עם 4–5 כפות שמן, לטגן את הגרונות בשמן החם כ‑5 דקות מכל הכיוונים, להוסיף את הבצל ולטגן קלות. להוסיף את העגבניות, פלפל חריף, רסק, מים, שום, סוכר ותבלינים. בזמן הזה הריחות מתחילים להתפשט במטבח.

3. להרתיח, לכסות ולהנמיך את האש לבינונית. לבשל 20 דקות, תוך כדי שהטעמים מתערבבים והבשר מתחיל להתרכך. בינתיים לחמם תנור ל‑180 מעלות.

4. להעביר את הסיר לתנור מכוסה ולאפות עוד שעתיים. להוסיף את קוביות התפוחי אדמה, לנער קלות, לכסות ולאפות עוד שעה. בסיום לבדוק שהגרונות רכים, הבשר נימוח, התפוחי אדמה רכים מלאי טעם והרוטב מוכן להגשה.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

טיפים קטנים עם 😊 ושדרוגים טעימים:

לבשר טוב צריך סבלנות – בישול ארוך ואיטי בתנור הוא הסוד לגרונות רכים ונימוחים. ⏳
💡אפשר להכין את כל התבשיל מראש – הטעמים מתחברים יותר והבשר נעשה נימוח במיוחד.
🥕 אפשר להוסיף ירקות שונים כמו גזר, קישוא או דלעת – הם יתבשלו יחד עם הבשר ויספגו את הטעמים.
🍴בדקו רכות הבשר עם מזלג בסיום האפייה – אם הוא נכנס בקלות, הבשר מוכן להגשה.
🔥 אין צורך לבדוק במהלך האפייה – פשוט לתת לתנור לעבוד, הבשר יתבשל לאט והטעמים יתפתחו באופן מושלם.
♻️ שימוש בגרון הוא דרך נהדרת לנצל חלקים שלמים של ההודו, להפחית בזבוז מזון וליצור מנה טעימה במיוחד.

• • •

הגרונות רכים, הבשר נימוח והתפוחי אדמה ספוגים בטעמים. פשוט להגיש וליהנות מהמנה שמוכיחה שגם נתח פשוט יכול להיות מעדן.