פסטה ברוטב פטריות ושמנת מעולה!
פסטה ברוטב פטריות ושמנת מעולה! (הקלאסיקה המהירה ביותר)
אחרי יום ארוך ומלא, תסכימו איתי שמגיע לנו רגע קטן של נחת ופינוק אמיתי? אני תמיד אוהבת לבחור לארוחת ערב משהו שהוא גם מנחם, גם טעים בטירוף, ובעיקר – מהיר להכנה, כדי שאוכל להתיישב סביב השולחן בלי להתעכב יותר מדי.
הפעם אני מכינה מנה מנצחת וקלאסית: פסטה ברוטב פטריות ושמנת מעולה. זו מנה שהיא ההפך המוחלט מסיבוך; היא קלה להכנה, עשירה ומנחמת, והיא הופכת כל רגע לארוחת ערב לחוויה חמימה וביתית. זה בדיוק המאכל שבא לי עליו הכי הרבה בסוף היום.
אני בדיוק מחממת את הסיר, ותכף הריח המשגע של הפטריות המוקפצות ימלא את כל הבית. תכף, תוך זמן קצר, הרוטב הקטיפתי כבר יגיע לצלחת – איזה כיף של סוף יום!
2 – 3 מנות
מרכיבים:
250 ג' כל פסטה (כל פסטה שאוהבים)
בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
20 פטריות שמפיניון פרוסות דק
כוס גבינות מגורדות (צהובה קצ'קבל, אמנטל, גוש חלב)
250 מ"ל שמנת לבישול 10%(קופסא)
120 מ"ל חלב (חצי כוס)
תבלינים:
קצת אגוז מוסקט מגורד (לא חובה)
כף א. מרק
חצי כפית פלפל לבן / פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים מומלחים בנדיבות ולבשל את הפסטה לפי ההוראות עד לדרגת אל דנטה. לשמור בצד ככוס ממי הבישול (הסבר למטה), לסנן את הפסטה, לערבב עם 2 כפות שמן זית ולהניח בצד.
2. לחמם מחבת גדולה עם 2 כפות שמן זית. לטגן את קוביות הבצל עד להזהבה קלה. להוסיף את הפטריות הפרוסות ולטגן על אש גבוהה כ-2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. להנמיך את האש לבינונית-נמוכה, להוסיף את השמנת והחלב. לתבל במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. להוסיף את הגבינות המגוררות ולערבב עד שהן נמסות לחלוטין והרוטב חלק.
4. להוסיף את הפסטה המבושלת למחבת. לבשל ולערבב הכל יחד במשך דקה אחת כדי לצפות את הפסטה היטב ברוטב, ואז להוריד מהאש. מומלץ להמשיך לערבב עוד כמה דקות לאחר מכן כדי שהפסטה תספוג במלואה את טעמי הרוטב העשירים.
טיפ לרוטב מושלם:
לשמור על מי בישול של הפסטה: לפני שמסננים את הפסטה, לשמור כחצי כוס ממי הבישול העמילניים שלה. אם הרוטב יצא סמיך מידי לאחר הוספת הפסטה והגבינות, להוסיף כף או שתיים ממי הבישול ולערבב. העמילן שבמים יעזור ליצור רוטב קטיפתי ומבריק שנדבק בצורה מושלמת לפסטה.
:For the recipe in English
Elevated Creamy Mushroom Pasta
גולשים מכינים וממליצים:
חדוה אפרתי : "וואוי וואוי וואוי וואוי כמה שזה טעים!!!! אלופה!!! יותר טעים ממסעדה."